Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di seitan al naturale
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- 4 zucchine non troppo grosse
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 ciuffo di pezzemolo
- 1/2 bicchiere circa di farina
- olio extravergine
- sale
Preparazione
Soffriggere in una padella aglio e cipolla. Aggiungere il seitan tagliato a straccetti e quindi passati nella farina.
Sfumare con vino bianco e aggiustare di sale.
A parte sbollentare le zucchine tagliate a tocchetti per 8 minuti.
Frullarle poi con un po’ del loro brodo, olio, capperi dissalati e prezzemolo.
Comporre i piatti cospargendo il seitan con la salsa di zucchine e servire.