Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di fagiolini piattoni
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi di aglio
- 1 barattolo di salsa di pomodoro
- 200 gr di olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai di aceto basamico
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mondare i piattoni dalle cime, sciacquarli e tagliarli a pezzetti di 3-4 cm.
In una casseruola soffriggere con 3 cucchiai di olio, la cipolla tagliata finemente e l’aglio sminuzzato. Quando saranno dorati aggiungere i piattoni, rosolarli brevemente e quindi versare la salsa di pomodoro. A metà cottura aggiungere l’aceto balsamico. Lasciar cuocere coperto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Al temine della cottura aggiungere le olive, mescolare bene con un cucchiaio di olio crudo e servire.