ricetta di: LaSabry
Ingredienti
- 15 gr di caffè in polvere
- 400 gr acqua
- 500 gr mele sbucciate senza torsolo
- 300 gr zucchero
- 1 stecca vaniglia
- 1 limone
Preparazione
Far bollire l’acqua e appena bolle unire il caffè, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
Tagliare le mele a fettine e metterle a cuocere con lo zucchero e il succo di limone finché si rapprendono, quindi unire l’infuso di caffè, la stecca di vaniglia e la scorza di limone e lasciar cuocere finché di nuovo si rapprende e le fettine di mela diuventano scure e lucide.
Frullare la composta, rimettere brevemente sul fuoco, quindi invasare.
Questo quantitativo è per un vasetto da 500 gr