Ingredienti per 4 persone
- 1 melone
- 1 cetriolo grande
- 2 cucchiai di semi di zucca tostati
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 2 rametti di menta fresca
- olio extra vergine
- aceto di mele
- glassa di aceto balsamico
- sale, pepe nero
Preparazione
Tagliare il melone a fette levando buccia e semi, quindi tagliare ogni fetta a pezzetti. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà per il lungo e quindi a fettine.
Versare tutto in una insalatiera e mescolare con le foglie di menta sminuzzate, i semi di zucca, il coriandolo e condire con sale, pepe, aceto di mele (un paio di cucchiai) e olio. Guarnire con la glassa di aceto balsamico.