Ingredienti per 4 persone
- 2 mazzetti di luppolo
- 6 uova
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
- sale
- olio
Preparazione
Pulire il luppolo e tagliarlo a pezzetti. Soffriggerlo poi leggermente portandolo a media cottura, quindi levarlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire.
Sbattere le uova e unire il parmigiano, quindi mescolare il luppolo raffreddato. In una padella, meglio se antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio, quindi versare un quarto dell’impasto e cuocere da entrambi i lati la prima frittatina. Procedere in modo analogo per le altre tre.
Servire guarnendo con verdura fresca.