Ingredienti per 4 persone
- 2 cardi
- 80 g. di parmigiano grattugiato
- 80 g. di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- sale
- pepe bianco
- olio extra vergine
Preparazione
Pulire i cardi, eliminando i filamenti, e tagliarli a pezzetti lunghi 5-6 cm.
Lessarli in acqua bollente salata fino a che non sono morbidi.
Disporli in una pirofila unta d’olio e spennellarli sempre con l’olio. Tritare il prezzemolo e l’aglio e mescolarli poi con il pangrattato, il parmigiano grattugiato e un cucchiaino di sale. Distribuire uniformemete il gratin sui cardi e infornare a 160 gradi per circa mezz’ora, fino a raggiungere una bella doratura. Togliere dal forno, spolverare con il pepe e servire.