Ingredienti per 4 persone
- 360 g. di bucatini
- 1 mazzo di agretti
- 1 spicchio di aglio
- 60 g. di pan grattato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione
Pulire gli agretti della parte più dura del gambo, lavarli e lessarli al vapore.
Mentre cuociono i bucatini in abbondante acqua salata in una padella scaldare 4 o 5 cucchiai di olio, soffriggervi l’aglio sminuzzato e aggiungere il pan grattato, tostando bene il tutto.
Scolati i bucatini passarli in padella aggiungendo la curcuma e per ultimi gli agretti tagliati grossolanamente. Aggiungere se necessario un po di olio crudo.