Ingredienti per 4 persone
- 320 g. di riso carnaroli
- 1 cipolla piccola
- 1 mazzetto farinaccio
- 1 noce di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
Preparazione
Sciacquare bene il farinaccio e tagliarlo a pezzetti grossolani. Affettare finemente la cipolla e dorarla in pentola con il burro. Aggiungere il riso, tostarlo e bagnarlo poi con il vino, quindi aggiungere il farinaccio. Mescolare, e aggiungere il brodo un po’ alla volta, mescolando fino a cottura ultimata.
La stessa ricetta si può preparare utilizzando il silene al posto del farinaccio.