Ingredienti per 4 persone
- 4 porri
- 1 hg farina ceci
- sale
- olio extra vergine di oliva
- olio di semi per frittura
- acqua
Preparazione
Pulire i porri, tagliarli a rotelle fini e porli in una padella a soffriggere lentamente con olio extra vergine e sale. Lasciar cuocere lentamente fino a che non saranno ben morbidi.
In una ciotola mescolare la farina di ceci con un pizzico di sale, due cucchai di olio extra vergine e versare acqua mescolando, fino ad ottenere una pastella morbida e omogenea. Mescolavi quindi i porri preparati in precedenza.
Scaldare in una padella adatta alla frittura abbondante olio di semi, quindi versare l’impasto un cucchiaio alla volta, rigirando le frittelline e levandole appena saranno dorate.
Asciugarle bene con carta da cucina e servirle ancora calde.
Questa ricetta è stata segnalata su Lifegate alimentazione.